Posts tagged resepti
(Maku)muistoja Galiciasta

Nelisen vuotta sitten tein pyhiinvaelluksen eli caminon Santiago de Compostelaan. Aloitin kävelyn Castilla y Leónin maakunnasta, jossa oli kuumaa ja kuivaa. Vaikka oli jo lokakuu, kävelin useimpina päivinä hihattomassa paidassa. Castilla y Leónista muistan kuihtuneet auringonkukkapellot ja kuivan, melkein oranssin maiseman ja pöllyävän hiekan, jota vaelluspäivän päätteeksi sukat ja kengät olivat täynnä.

Kun reitti nousi kohti Galiciaa, kaikki muuttui kuin yhdessä yössä. Yhtäkkiä ympärillä oli vihreää, rehevää ja kosteaa. Kuivat aukeat vuorimaisemat vaihtuivat tiheisiin lehtimetsiin. Napsin matkalla karhunvatukoita ja saksanpähkinöitä pensaista ja polulta suoraan suuhun.

Read More
Talven täyttävät salaatit

Opiskeluaikoina keksin, että voisin säästää rahaa ostamalla jättipusseja kuivattuja papuja ja herneitä. Niitä tarvitsi vain liottaa vuorokausi ja sen jälkeen keitellä muutama tunti, huuhtoa ja valuttaa. Hirveän näppärää. Käytännössähän papuja ei koskaan ollut valmiina silloin, kun niitä olisi tarvinnut.

Nyt naurattaa tuokin. Pavut ovat muutenkin todella edullisia ollakseen niin laadukasta ravintoa, ja ennen kaikkea käyttövalmiit pavut ovat juurikin mitä parhainta pikaruokaa ja hätäevästä. Viime aikoina repertuaariini on tullut yksi huippuhyvä pikatuote lisää: käyttövalmis kvinoa.

Read More
Sitruunainen ruusukaalisalaatti pecorinolla ja manteleilla

Kermassa haudutetut ruusukaalit tulivat ja valloittivat. Olen saanut viime viikkoina tulvan viestejä, kuvia ja videoita niihin liittyen. Niitä on syöty joulupöydissä ympäri Suomen, niillä on käännytetty ruusukaalien inhoajia niiden rakastajiksi, niitä on kokattu uudestaan ja uudestaan.

Kiitos kaikille viesteistä - toivottavasti tiedätte, että luen ja arvostan jokaista, vaikka en aina vastaakaan kaikkiin, jotta kännykällä ja tietokoneella viettämäni aika pysyisi aisoissa.

Read More
Helppoja ja terveellisiä arkireseptejä

Osallistuin viime keväänä Kanerva Ahonalan ravintovalmennukseen ja jaoin ahkerasti ruokakuviani valmennuksen omassa Facebook-ryhmässä. Muilta osallistujilta tuli toiveita, että meidän pitäisi tehdä reseptikirja, joka noudattaisi valmennuksen periaatteita. Toiminnan naisina tietenkin teimme! Vaikka reseptikokoelma syntyi valmennuksen pohjalta, se sopii ihan kaikille jotka kaipaavat lisää ideoita helppoon, terveelliseen arkiruokaan.

Read More
Villiä lihaa

Olen ollut monta vuotta melkein-kasvissyöjä. Syön lihaa ravintolassa tai silloin kun sitä tarjotaan, mutta kotiin en osta sitä juuri koskaan. Tänä talvena kehoni on kuitenkin alkanut ilmoitella tarvitsevansa silloin tällöin lihaa, ja nimenomaan punaista.

Read More
Juhlakuukauden kattaus

Suomen suuren juhlan ja ihan vain yleisen jouluhuuman kunniaksi suunnittelimme Emmi-Liian kanssa simppelin, mutta ihanan talvibrunssin. Tarjolla on jouluversio mimosasta sekä köyhiä ritareita suolaisella ja makealla täytteellä. Ja tietenkin ideoita kattaukseen ja koristeluun, eihän tässä nyt mitään ihan tavanomaista kuukautta vietetä. 

Read More
Rouskuvaa kesää

En ole kovin kummoinen grillaaja - ihan liikaa tekniikkaa ja noituutta oikeanlaisen lämpötilan saamiseksi. Sitä paitsi en koskaan ollut partiossa, joten tulen käsittely on minulle edelleen mysteeri. Sen sijaan grillatuille asioille tehtävät lisukkeet ovat erikoisalaani.

Read More